今天给各位分享鹅的家常集鹅家常做法大全集的知识，其中也会对鹅的做法家常做法大全集视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的大全问题，别忘了关注本站，全集现在开始吧！视频

本文目录

1. 大鹅肉的家常集鹅家常做法
2. 生鹅肉的家常做法
3. 鹅最好吃的七种做法

大鹅肉的家常做法

材料用料鹅肉400克，酸菜100克 ，做法香菜25克，大全蒜、全集精盐
、视频鸡精、家常集鹅辣椒、做法花椒、大全大料、全集高汤、视频花生油  、酱油各适量 。

做法

1、蒜切片
，酸菜洗净切丝 ，香菜洗净切段 。

2 、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。

3、起油锅烧热 ，倒入鹅块
，加入辣椒 、花椒、大料、精盐、鸡精
、酱油翻炒至鹅肉熟透。

4、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉 ，加入少许精盐 、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。

生鹅肉的家常做法

炖鹅汤也算得上是一种家常吃法  。也需要按上述步骤一样 ，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压 ，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角 、桂皮，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖 ，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止 。

然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料  ，加热稍稍煮一下就可以食用了。

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

?

材料:

鹅肉
，青笋，红辣椒，大葱 ，生姜 
，食用油，酱油 ，料酒

豆瓣酱，精盐 ，味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱 、姜切片；

2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片 、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒
，烹入料酒、酱油
，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时 ，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧 
，待肉将熟时放入辣椒、青笋 ，青笋烧熟后即可。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

?

材料:

糯米，风鹅肉，甜豆 ，虾仁，红椒粒 ，火腿丁
，荷叶

调料:老抽，猪油，黄油 ，盐 ，味精，鸡精 ，白糖，生粉 ，色拉油，红樱桃，香菜叶

做法:

1、将糯米入蒸笼蒸熟
，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出 。

3 、净锅上火 ，加水烧开后
，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。

4、空锅放色拉油烧至五成热 ，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。

5 、净锅上火
，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡 ，加入滑过油的甜豆、虾仁 、红椒粒、火腿丁
，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上
，中间摆放红樱桃、香菜 。

步骤/方式3

白斩鹅肉

?

材料:

鹅肉，姜 ，葱，米酒，桔酱 ，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松 ，葱切长段备用 。

2.将鹅表面的细毛拔除 ，再把内部洗净备用  。

3.在锅中放入鹅、加入水及酒 ，份量需淹过鹅肉约5公分高 ，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

4.加入作法1的材料 
，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出 ，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干  。等鹅肉凉后，切片摆盘。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

步骤/方式4

红烧鹅肉

?

材料:

鹅肉 ，五花肉 、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽 、冰糖

做法:

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里 ，加入两杯黄酒一杯醋
，两片姜，一次加足量的水。

3
 、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火 ，一个半小时。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓 ，加少量盐调味。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

?

材料:

鹅腹肉，叉烧酱
，葱，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分 ，将里脊表面的白膜剔除干净 ，加入叉烧酱 、葱段 ，一起腌制2小时 ，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出  ，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干 ，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱
，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面 ，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

?

材料:

白粥 ，鹅胸肉，干百合

做法:

1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；

2
、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中 ，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后 ，转文火10分钟就可以了；

3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎
、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。

步骤/方式7

擂锅鹅

?

材料：

主料 
：鲜鹅肉，五香米粉

调料：
，猪油，料酒 ，盐，味精 ，姜、葱 ，清汤

做法:

1、将鹅肉洗净
，切成4厘米长、2厘米宽的块 。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐 ，烹入料酒 ，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。

3 、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉 ，再放入姜米、葱末  、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。

END ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！